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Cuadrito de Limon – Low Carb – Sin Gluten – Eritritol – Erisuit – Sin azúcar

🍋 Cuadrito Keto de Limon 🍋

Funciona perfecto como snack para el trabajo, el colegio, desayuno, once o como tu prefieras!
Sin azúcar, bajo en carbohidratos, muy nutritivo y sin gluten. Endulzados con eritritol Erisuit.
Tiene una base muy rica y crujiente, acomodando de una suave cobertura de limón.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes para esta receta

Para la masa:
✅1 y ¾ taza de harina (usamos de nuez, pero puede ser de almendra, clásica, o mezcladas)
✅90 grs de mantequilla o aceite de coco 🥥
☑️30 grs de Erisuit (Eritritol)

✅Chorrito de vainilla 🍦

Para el relleno:
☑️4 huevos 🥚
✅60 grs de Erisuit
☑️2/3 taza de jugo de limón (de naranja también queda muy rico)🍋
✅1 cucharadita de maicena (opcional)
☑️½ cucharadita de goma xantana
✅1 cucharadita de ralladura de limón 🍋
☑️¼ taza de harina (almendra, nuez, maní o que prefieras) 🥜

Preparación:

Precalentar el horno a 170°
En un bowl haremos la base, primero derretir la mantequilla, luego agregar Erisuit, mezclar bien. Añadir harina de a poco, combinándolo todo.
Extender la masa en una fuente plana circular o cuadrada, de unos 25-30 cm (lo ideal es sobre papel mantequilla, para sacarlo más fácil después). Cocinar por 10-15 minutos y sacar del horno.
Por mientras, en otro bowl mezclar todo los ingredientes del relleno, con una batidora (ojalá eléctrica, sino manual)
Poner el relleno sobre la masa, volver a colocar al horno por 25-30 minutos más.
Esperar que se enfríe completamente y refrigerar por 1 hora.
Cortar en cuadraditos o barras.
A disfrutar!

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